Zona di Produzione: Radda in Chianti (SI) Terreno: suolo ricco di scheletro, soprattutto galestro con alberese Vendemmia: manuale Vinificazione: il Chianti Classico “Caparsa” è un vino di grande tipicità. Viene prodotto con uve di Sangiovese raccolte a mano nelle vigne di Caparsa che ne fanno uno dei più classici vini prodotto nei Monti del Chianti. Fermentazione: spontanea, con lieviti autoctoni e filtrazione sgrossante. Affinamento: maturazione in tini di cemento per due anni Profumo: floreale, con i classici sentori di prugna Sapore: profumi vivaci, tannini freschi accompagnati da una incredibile finezza complessiva. Acidità: 6,0 g/l Formato: bottiglia da 0,75 lt Grado Alcolico: 13,5% vol
Spumante brut ottenuto tramite il metodo charmat e quasi esclusivamente da uve Müller Thurgau coltivate in zone collinari che risentono di un’escursione termica maggiore, attraverso la quale gli aromi varietali risultano più accentuati.