Vermouth La Copa Gonzalez Byass (75cl 15.5%) -on

La Copa è prodotto dall’incontro dell’Oloroso e del Pedro Ximenez metodo Soleras e invecchiamento di 8 anni. La meticolosa selezione e l’attenta proporzione, conservata in segretezza, delle botaniche mirano ad ottenere il bilanciamento aromatico e l’equilibrio perfetto tra le note dolci e amaricanti tipiche del vermouth. Alla miscela dei vini sono aggiunti in macerazione assenzio romano, chiodi di garofano, scorza d’arancia, angelica, noce moscata e le altre botaniche della ricetta originale.

All’olfatto risaltano subito sentori di arancia, chiodi di garofano e cannella, accompagnati dall’aromaticità ben riconoscibile dell’Oloroso. Lievi accenni di menta contribuiscono a rendere questo vermouth molto bilanciato al naso.

Al palato si esprimono con eleganza le note speziate ed erbacee e il finale amaricante molto equilibrato, che caratterizzano con finezza quest’antica ricetta.