MEZCAL AÑEJO 40,5° Lagrimas de Dolores

Note di degustazione 100% Agave Durangensis Mezcal Añejo invecchia per un anno in botti americane di quercia bianca (botti di prima generazione). Il passaggio in botte gli conferisce un colore ambrato scuro e un vellutato aroma di legno. Al palato emergono delicate note di erba, quercia, cioccolato e arancia che lasciano spazio a sentori che ricordano l’evaporazione dell’Agave.

Il Mezcal è prodotto al 100% da Agave Durangensis, caratteristica del Durango, Stato del Messico Settentrionale. L'agave viene estratta nel Ranch La Campana de Santa Elena, di proprietà della famiglia Gutierrez, situato nel comune Mezquital del Durango. Mezcal Lagrimas de Dolores si contraddistingue dalla concorrenza come brand premium per tre motivi principali: 1) proviene da Durango 2) è ottenuto da un’agave rara, che garantisce un sapore davvero unico. 3) viene elaborato nella splendida cornice dell’Hacienda Dolores (che rappresenta un ruolo chiave nella brand identity dell’azienda) sotto le più severe norme di controllo della qualità. Hacienda Dolores è situata a circa 10 minuti dalla città di Durango. L’azienda si dedica totalmente ad ogni singolo processo produttivo, dalla coltivazione dell’agave, fino all'imbottigliamento e alla vendita del Mezcal. Pertanto, tale dedizione ha portato la famiglia a coltivare circa 35.000 agavi ogni anno. La produzione si basa su metodi tradizionali "artigianali", ma con l’aggiunta di processi innovativi miranti a migliorare la qualità ed i servizi per i controlli igienico-sanitari. Ad esempio, l’agave viene cotta per quattro giorni in una fossa praticata nel terreno, attraverso un fuoco alimentato da foglie e rami di legni resinosi non completamente secchi. Questo permette di preservare la caratteristica nota vellutata-affumicata del Mezcal, che la differenzia dal Tequila.