100% Refosco Dal Peduncolo Rosso

Zona di Produzione: San Quirino (PN) - Friuli Venezia Giulia
Terreno: area pianeggiante costituita dal conoide di deiezione del torrente Cellina. Si tratta di uno spesso materasso di sedimenti alluvionali di natura calcareo-dolomitica di origine fluvioglaciale posto ai piedi delle Dolomiti
Vinificazione: dopo una lieve pigiatura, le uve vengono lasciate a macerare in serbatoi di acciaio inox per 5-8 giorni, durante i quali si effettuano continue operazioni per estrarre completamente i polifenoli nobili dalla buccia. Prima della fermentazione alcolica viene avviata anche la fermentazione malo-lattica. La temperatura di macerazione viene mantenuta volutamente bassa per non perdere le note fruttate
Affinamento: maturazione in serbatoi di acciaio a temperatura costante fino all'imbottigliamento
Colore: rosso intenso con riflessi violacei
Profumo: erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica, i frutti di bosco e la prugna. Nel corso dell’invecchiamento si sviluppano maggiormente le note speziate
Sapore: acidità e tannini piacevolmente equilibrati
Acidità: 5,7 g/l
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 13% vol