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BARTHENAU VIGNA S. URBANO PINOT NERO 2018 - Winery J. Hofstätter
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BARTHENAUVIGNA S. URBANO PINOT NERO
Giá il colore rosso rubino ne svela la concentrazione. Al primo impatto il bouquet non si sviluppa completamente ma, in successione, libera gli aromi tipici di un “Borgogna” classico. Il profumo di amarene e lamponi viene sottolineato da delicati toni di vaniglia finemente speziati. Al palato questo vino, stagionato in piccole botti di rovere, è ben bilanciato nelle componenti e convincente per un’acidità elegante, tannini ben integrati ed un’eccezionale concentrazione aromatica.
Il Barthenau Vigna S. Urbano è espressione di un Cru prestigioso collocato nel cuore dell’area vocata della tenuta Barthenau in Mazon, dove una parte delle viti hanno oltre 65 anni di età.
Solo la denominazione “Vigna” garantisce in Alto Adige la provenienza di un vino da un specifico vigneto.
VITIGNO
Pinot Nero
TERRENO
Conglomerato di argilla, calce, porfido e ghiaia fine.
VINIFICAZIONE
Dopo un accurato raccolto l’uva arriva in cantina in piccole casse per mantenerne l’integritá degli acini. il 75% dell’uva viene diraspata, un altro 25% rimane intatto per la fermentazione in botte. Una giornata di macerazione a freddo é sufficiente ad affinarne il bouquet. Segue la fermentazione per ca. 10 giorni con le bucce in continuo contatto con il mosto.
MATURAZIONE
La maturazione in legno comprende due distinte fasi: la prima per circa 12 mesi in piccole botti di rovere francese e la seconda consistente in un assemblaggio delle diverse botti in un’unica grande botte di rovere per altri circa 8 mesi. Dopo l´imbottigliamento il vino matura ulteriormente in bottiglia per otto mesi nelle cantine della tenuta Barthenau.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO
Carni rosse, selvaggina, formaggi non troppo piccanti.
31 Articoli
Scheda tecnica
- Annata
- 2018
- Origine
- Trentino Alto Adige
- Vitigno
- Pinot Nero
- Affinamento
- Barrique
- Formato
- 0,750 L.
- Temperatura di servizio
- 17°
- Consumo ideale
- 3/9 ANNI
- Il nostro Giudizio
- 95/100
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