Dalla sua fondazione nel 2005, Wemyss Malts è stato gestito in modo indipendente da William e Isabella Wemyss, fratello e sorella con la passione per il bere di qualità. Entusiasta e ispirato dal tempo trascorso con esperti enologi del mondo del vino nel sud della Francia, William Wemyss è voluto tornare a casa per creare whisky scozzesi audaci e dalla forte personalità. Insieme a sua sorella Isabella, dotata di un eccezionale olfatto e occhio per le materie prime di alta qualità, iniziò a procurarsi squisiti single malt dalla Scozia e le migliori botti di rovere da tutto il mondo. Assemblato con perizia, il loro team di esperti dell'industria del whisky è praticamente una seconda famiglia, o meglio, una famiglia allargata. Fra loro c'è anche lo scrittore di whisky Charlie Maclean. Il tratto distintivo di questa azienda sta sicuramente nella capacità di saper creare blend esclusivi e iconici: il processo produttivo inizia infatti con l'approvvigionamento di whisky single malt maturo da diverse distillerie scozzesi. Questo dà loro la possibilità di creare, partendo da materia prime eccezionali e da una ricetta di base gelosamente custodita, prodotti unici dai sapori complessi. Il lancio della Single Cask Collection ha l’intento di celebrare alcune tra le migliori distillerie scozzesi di sempre; produzioni limitate, tra le 500 e le 700 bottiglie, che raccontano le sfumature uniche ed inimitabili della produzione, dell'invecchiamento e dell’influenza della botte negli Scotch Single Malt.

13 anni di invecchiamento in botte grande per questo Single Cask proveniente dalla distilleria di Macduff, nelle Highland. Dal nome evocativo, Confectioner’s Dream porta con sé la dolcezza tipica dello Speyside, con un tocco finale di dulce de leche e un coulis di frutta tropicale.