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PAUL BARA Champagne Club Vintage 2015 Cl.75
Amarone della Valpolicella Classico Docg or’ Jago 2017 - Domini Veneti 0,75 l
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Di una Straordinaria Forza
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG CLASSICO or’ Jago
L’Amarone della Valpolicella DOCG Classico or’Jago nasce dalle uve coltivate nei vigneti presenti in località Jago, nel cuore della Valpolicella Classica.
L’Amarone or’Jago è un blend composto da vitigni autoctoni quali: Corvina, Corvinone, Rondinella e altre varietà autoctone come la Spigamonti o l’Oseleta.
La raccolta manuale delle uve avviene tra settembre e ottobre, lasciate poi ad appassire in fruttaio fino a 100/120 giorni.Pigiatura a Gennaio/Febbraio con diraspatura delle uve. La fermentazione avviene ad una temperatura controllata con macerazione lenta per circa 35 giorni, trasferimento del vino in barrique a fine Maggio Terminata la fermentazione malolattica completa, il vino viene fatto affinare in botti di rovere di Slavonia per 24 mesi e poi successivamente in bottiglia per 6-8 mesi per una stabilizzazione naturale.
Il colore è rosso rubino molto intenso. Il profumo è complesso, con note speziate e sentori di vaniglia. Il sapore rivela struttura e corpo, con aromi di frutta secca, spezie e tabacco con tannini dolci che conferiscono morbidezza.
Si abbina facilmente come da tradizione con piatti di selvaggina, carne alla brace, brasati e formaggi stagionati. Trova la sua ideale collocazione a fine pasto durante una conversazione informale.
12 Articoli
Scheda tecnica
- Denominazione
- DOCG
- Annata
- 2017
- Grado alcolico
- 16,5 %
- Origine
- Veneto
- Vitigno
- Corvina Rondinella Molinara
- Affinamento
- Botte di legni diversi
- Formato
- 0,750 L.
- Temperatura di servizio
- 18°
- Consumo ideale
- 15/30 ANNI
- Il nostro Giudizio
- 93/100
Riferimenti Specifici
- ean13
- 7438627411092
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