Rum giapponese prodotto dalla Iejima Distillery, giovane distilleria nata nel 2011 e situata sull’isola di Iejima, ad ovest di Okinawa. Data la scarsità di acqua in questa regione semi tropicale è stato storicamente impossibile far crescere riso. Tuttavia si è sempre coltivata canna da zucchero fin dal 1630. Da questa canna da zucchero locale si è iniziato a produrre rum con una politica molto chiara: intervenire il meno possibile su qualsiasi fase della distillazione. L’idea è quella di lavorare in maniera naturale così da trasmettere nel distillato l’anima di Iejima che potrà viaggiare al di fuori dei confini dell’isola. Il rum Santa Maria è il primo distillato prodotto su una piccola e remota isola giapponese che utilizza il 100% di puro succo di canna da zucchero appositamente coltivata per la creazione di questo autentico spirito orientale. Il nome deriva dal giglio bianco che fiorisce sull’isola in primavera e che nel mondo occidentale è il simbolo della Vergine Maria.