Domaine Sathenay, nel cuore del comune francese di Gevrey-Chambertin in Borgogna, è una realtà che da più di 150 anni viene gestita a conduzione familiare pur se estesa su diverse centinaia di ettari. Partendo da materie prime di altissima qualità, attentamente selezionate, l’intera gamma di liquori prodotta dall’azienda risulta eccellente e pregiata, capace di simboleggiare il perfetto connubio tra finezza, ricchezza ed armonia. Per la produzione del Sathenay Cassis viene utilizza soprattutto la famosa varietà di ribes nero “Noir de Bourgogne”, la più aromatica al mondo. La produzione del liquore rispetta la frutta e prende in considerazione la sua fragilità: la macerazione delle bacche di ribes nero in alcol avviene in tamburi rotanti in acciaio inox, al riparo dall’aria e dalla luce. Dopo essere passate alla pressa, le infusioni filtrate sono zuccherate esclusivamente con lo zucchero a secco. Non vengono aggiunti additivi, nemmeno quelli autorizzati dalla legge ed è prodotto solo con pura frutta, puro succo, puro zucchero.