Rum Kléren Barrique Vieux (70cl 50%) - crb

Moscoso Distillers, conosciuta anche come Barik, termine creolo che significa “botte”, produce rum da puro succo di canna da zucchero ad Haiti da tre generazioni. Il fondatore della distilleria, Jules Moscoso, arrivò a Leogane dalla Repubblica Domenicana all’inizio del 1900. Anche se i documenti ufficiali fanno risalire la nascita della distilleria al 1925, gli antenati della moglie di Jules producevano e vendevano Kléren già da tre generazioni. L’originale apparato con cui venivano distillati i Kléren consisteva in una combinazione di alambicchi discontinui e di colonne creole di 5 o 6 piatti, fatti in rame e azionati da fuoco diretto o da acqua calda. Abbandonata e chiusa per alcuni anni, la distilleria venne finalmente aperta da Michael Moscoso, attuale proprietario. Primo Kléren invecchiato. È ottenuto dal succo di canna da zucchero Madame Meuze proveniente dal suolo della regione di Léogâne. La fermentazione inizia con il lievito di pane e viene distillato in una colonna creola.  Invecchiato per tre mesi in piccole botti di legno.