Cru

Ognisanti di Novare

Valpolicella Classico Superiore

Tutto il senso

dell’uva corvina.

Denominazione

Valpolicella Classico Superiore

Vitigni

95% corvina veronese (selezione massale Novare),

5% rondinella

Zona di produzione

Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano

di Negrar, dal vigneto Ognisanti, con esposizione

a ovest, composto da otto terrazze, con un totale

di 2,92 ettari, poste a monte della chiesetta

di Ognisanti.

Terreni

Calcarei Eocenici marnosi bianco e bianco rosati,

con un sottile franco di coltivazione (50 cm)

con tessitura sabbioso-limosa.

Sistema di allevamento

Guyot doppio

Età media delle viti

20 anni

Maturazione del vino

In botti di rovere francese per 1 anno

Affinamento in bottiglia

Almeno 6 mesi

Dati analitici

Alcol 12,5%

Rubino intenso e concentrato, dal quadro

aromarico ricco con sentori di frutta rossa fresca,

spezie. Palato voluminoso e ben bilanciato

dall’acidità, lungo e appagante, dai tannini

mordaci, per un finale sapido.