La grande sfida: Il Grande blasone "Pinot Nero " Franz Haas contro "Pinot Nero" Himmelreich Hof e "Pinot Nero Fuxleiten" Pfitscher

PINOT NERO  Franz Haas

Il Pinot Nero, che per Franz Haas è “il bianco fra i rossi”, si presenta a seconda dell’annata con un mutevole gioco di colori che può variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso. Il bouquet si apre con note di marasche e lamponi, marzapane e marmellata di prugne, chiodi di garofano e cannella. Alla fine si percepiscono aromi di sottobosco.

Al palato il vino è fresco e vivace grazie a tannini eleganti che lo rendono aromatico e rotondo e assicurano un sapore invitante e gustoso.

Le viti del Pinot Nero sono collocate ad altitudini variabili tra 350 e 900 metri su terreni molto eterogenei. Gli impianti ad alta densità di piante assicurano la massima qualità delle uve. L’utilizzo di cloni selezionati a bassa resa garantisce continuità nello sviluppo qualitativo.

La vinificazione delle uve avviene in vasche aperte nelle quali il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. In seguito il vino matura per un anno in barrique e dopo l’imbottigliamento affina ulteriormente per qualche mese in bottiglia.

Il Pinot Nero si sposa molto bene con piatti di pesce leggeri, arrosti di selvaggina e carni rosse.

PINOT NERO Himmelreich Hof 

Il titolo nobiliario nell'assortimento di vini rossi della cantina Himmelreich lo acquisisce solo lui: l'elegantissimo e carezzevole Pinot Nero. Nel calice brilla di un rosso rubino intenso cangiante e seduce l'olfatto con il suo delizioso bouquet di frutti a bacca rossa, frutti di bosco e una sobria ma inconfondibile nota vanigliata. Al palato si dimostra particolarmente equilibrato, ispirando il degustatore con la sua delicata struttura. Un grande classico del vino rosso che si sposa al meglio con bistecche, brasati o selvaggina preparati con maestria.

L’aroma intenso di bacche rosse e nere è tipico del vino “Fuxleiten” che cresce a Montagna, nota come una delle zone più adatte per questo vitigno. Al palato ha un gusto pieno, equilibrato e persistente con brillanti sfumature di colore rubino. 

Pinot Nero Fuxleiten Pfitscher

 L’aroma intenso di bacche rosse e nere è tipico del vino “Fuxleiten” che cresce a Montagna, nota come una delle zone più adatte per questo vitigno. Al palato ha un gusto pieno, equilibrato e persistente con brillanti sfumature di colore rubino.