Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore
Zona di Produzione: Poggio San Marcello (AN) Terreno: medio impasto calcareo Vendemmia: manuale Vinificazione: spremitura soffice e controllo della temperatura in fermentazione, da uve rigorosamente selezionate e raccolte nei vigneti più vecchi Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Profumo: fine ed elegante all'olfatto con note di frutta bianca, toni agrumati che finiscono poi in note olfattive minerali Sapore: al gusto ricco di alcool e sapidità, con acidità che bilancia molto bene la sensazione di morbidezza. Lunga persistenza gustativa Formato: bottiglie da 0,375 lt e da 075 lt - magnum da 1,5 lt Grado Alcolico: 14% vol
Acquavite di vino invecchiata 20 anni. Distillata con metodo discontinuo in alambicco a bagno maria e fatto invecchiare in barrique successivamente.
Ogni anno il distillato, prodotto seguendo rigorosamente il metodo di distillazione discontinuo applicato all’alambicco a bagno maria, si asciuga un po’ di più, perdendone nell’evaporazione una parte ed enfatizzando nella rimanente gli aromi tipici degli invecchiamenti ‘coraggiosi’.