Una selezione delle migliori uve Sangiovese di Poggione affinate per 12 mesi in barrique Elegante e rotondo con tannini setosi. Una sensazione finale fresca e fruttata.

Denominazione: Sangiovese DOC Maremma Toscana
Ubicazione del vigneto: Tenuta Cavallini, Manciano (Gr)
Vitigno: Sangiovese 100%
Tipo di terreno: terreno argilloso con trama rocciosa
Sistema di allevamento: verticale “toscano capovolto”
Densità di impianto: 5000 ceppi per ettaro
Resa per ettaro: 1.8 kg per ceppo
Tempo di raccolta: ultimi dieci giorni di Settembre

Gradazione alcolica: 14,50% v/v
Acidità totale: 5,50 gr/l
ph: 3,643

Vendemmia a mano nel vigneto di Poggione.
Fermentazione spontanea in acciaio inossidabile con lievito indigeno. Affinamento in barrique per 12 mesi.