La lavorazione di questo pregiato Distillato di Pere Williams nasce nelle tenute della famiglia Psenner in Alto Adige, dove la frutta trova il clima ideale per una perfetta maturazione, e prosegue negli alambicchi della Distilleria, dove mani esperte ne seguono con maestria la lavorazione fino all'invecchiamento in botti barrique. Nelle botti di legno il gusto intenso fresco e amabile della pera matura si arricchisce di dolci note di miele e vaniglia.
Intensa e aromatica, spiccano i profumi speziati (pepe) e fruttati (frutta a pasta gialla) della fermentazione, sviluppati anche grazie all’utilizzo di zucchero candito, che vengono supportati da una leggera luppolatura di base continentale resa intrigante da una piccola parte americana.