Grappa Pò di Poli Aromatica 40° Distilleria Jacopo Poli

Dalle Grappe Invecchiate dei vitigni Brachetto e Dolcetto, accuratamente assemblate attraverso sapienti tagli di cantina, nasce “Intesa”.

L’intesa fra due vitigni rossi dell’Alto Monferrato come il Dolcetto e il Brachetto si sviluppa in modo dirompente.

La liaison è intensa e riporta le caratteristiche di due vitigni rossi “tenaci” che esprimono l’essenza delle colline dell’Alto Monferrato sui quali crescono e “concentrano” i profumi delle loro terre.

Dalle irte colline… alla Cantina di Invecchiamento, dove le grappe dei due vitigni si “ingentiliscono” grazie alla stagionatura, a temperatura naturale, in piccoli carati di Rovere di Tronçais.

E' ottenuta esclusivamente da vinacce di uva Pinot Nero trentino, destinata a comporre la Cuvée Rosé delle bollicine Ferrari. Il brevissimo periodo che intercorre fra l'ottenimento delle vinacce sia dolci che fermentate e la distillazione, consente di conferire alla grappa i tipici sentori del Pinot Nero.