Metodo Classico Extrabrut Rosé

100% Pinot Nero

Zona di Produzione: Casteggio (PV)
Terreno: argilloso-calcareo
Vendemmia: manuale
Vinificazione: le uve sono state raccolte di prima mattina per avere una temperatura degli acini più bassa durante la pressatura. Pressatura soffice delle uve intere, ottenimento del mosto fiore e illimpidimento spontaneo. Fermentazione alcolica tra i 13 e i 15 °C, decantazione spontanea e stabilizzazione a freddo durante l’inverno.
Affinamento: tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia. Presa di spuma a 16 °C e affinamento sulle fecce per almeno 24 mesi con successiva sboccatura.
Colore: colore rosa tenue. Perlage visibile e persistente
Profumo: fragrante e vibrante, con note di piccoli frutti (fragoline di bosco) e fiori rossi. Delicato ed elegante, chiude con note di spezia fresca (pepe bianco) e buccia di arancia amara
Sapore: di grande armonia e piacevolezza, con una buona vena acida che aiuta a pulire il palato. Il centro-bocca è contraddistinto da una bella vinosità. Retrogusto caratterizzato da note minerali
Acidità: 7,3 g/l
Amabilità: 5 g/l
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 13% vol