Dalla sua fondazione nel 2005, Wemyss Malts è stato gestito in modo indipendente da William e Isabella Wemyss, fratello e sorella con la passione per il bere di qualità. Entusiasta e ispirato dal tempo trascorso con esperti enologi del mondo del vino nel sud della Francia, William Wemyss è voluto tornare a casa per creare whisky scozzesi audaci e dalla forte personalità. Insieme a sua sorella Isabella, dotata di un eccezionale olfatto e occhio per le materie prime di alta qualità, iniziò a procurarsi squisiti single malt dalla Scozia e le migliori botti di rovere da tutto il mondo. Assemblato con perizia, il loro team di esperti dell'industria del whisky è praticamente una seconda famiglia, o meglio, una famiglia allargata. Fra loro c'è anche lo scrittore di whisky Charlie Maclean. Il tratto distintivo di questa azienda sta sicuramente nella capacità di saper creare blend esclusivi e iconici: il processo produttivo inizia infatti con l'approvvigionamento di whisky single malt maturo da diverse distillerie scozzesi. Questo dà loro la possibilità di creare, partendo da materia prime eccezionali e da una ricetta di base gelosamente custodita, prodotti unici dai sapori complessi. Il lancio della Single Cask Collection ha l’intento di celebrare alcune tra le migliori distillerie scozzesi di sempre; produzioni limitate, tra le 500 e le 700 bottiglie, che raccontano le sfumature uniche ed inimitabili della produzione, dell'invecchiamento e dell’influenza della botte negli Scotch Single Malt.

13 anni di invecchiamento per questo Single Cask proveniente dalla distilleria di Ardmore, nelle Highland. Intensamente soave, leggermente affumicato, note medicinali complesse e un finale di pepe che lo rendono elegante ed autoritario, proprio come se indossasse un tuxedo.