Rum Kléren Nasyonal Metode St. Michel (70cl 43%) - crb

Il Metode St. Micheal è un Kléren estremamente raro e sofisticato che ricorda i Rum Grand Arome. Viene elaborato dalla fermentazione dello sciroppo di canna da zucchero organica con in aggiunta il lievito di pane e la vinasse (il residuo della precedente distillazione che non contiene più alcool). Distillato nella colonna tradizionale di sei vassoi e alimentato a fiamma nuda, Metode St. Micheal è noto come Petit Kléren, a differenza del Traditionnell 22 che viene elaborato con metodi più moderni e con un alambicco alimentato a vapore. Nella regione di St. Michel-de-L'Atalaye, nel nord di Haiti, oltre il 90% di Kléren è realizzato con questi antichi metodi.