SPUMANTE METODO CLASSICO TRENTODOC

Collocazione dei vigneti Nell'alto Tennese, zona a

grande vocazione per la coltivazione di uve Chardonnay

per la produzione di spumante Metodo Classico, con

terreni poco profondi, calcarei che inducono nei vigneti

un perfetto equilibrio produttivo.

Varietà utilizzata 100% Chardonnay.

Forma di allevamento Tradizionale pergola trentina

semplice e Guyot nella parte di vigneto più giovane.

Gestione in vigna La vocazionalità della zona consente

di ridurre al minimo gli interventi agronomici. Il vigneto,

molto equilibrato, viene gestito dal viticoltore nell’ottica

della migliore interpretazione dell’annata, adeguando le

operazioni quali sfogliature, diradamenti, cimature dei

tralci a seconda dell’andamento climatico. La gestione è

comunque sempre volta all’ottenimento di uve ben

mature con un buon profilo aromatico e al

mantenimento della componente acida che è

caratteristica propria di Brezza Riva Trentodoc Riserva.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Vista Giallo paglierino scarico, con tonalità che riflette

un’ottima integrità del vino. Perlage molto fine e

persistente.

Olfatto Fragrante, tipico, con un ampio ventaglio di

sensazioni olfattive che ne contraddistinguono

l’eleganza.

Gusto Pieno, con una spina dorsale acida che dona

struttura e verticalità al vino. Molto persistente e

armonico.

TEMPERATURA DI SERVIZIO

Servire a una temperatura intorno agli 8-10 °C.

ABBINAMENTI CONSIGLIATI

• Tartare di pesce aromatizzata agli agrumi

• Spaghetti monograno con bottarga di trota e olio

aromatizzato al peperoncino.

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE

Conservare in un luogo fresco al riparo dalla luce e da

fonti di calore. Conservare sempre la bottiglia in

orizzontale.

CAPACITÀ DI EVOLUZIONE

Vino maturo nel suo stato evolutivo, con capacità di

mantenersi in bottiglia per circa cinque anni.