ROENO Il Vino del Fondatore

Roeno, acronimo tra Ro, dal nome di nostro padre

Rolando, creatore di questo vino assieme con

Giuseppe, ed eno dal greco enos, vino.

Nato nel 1996, risultato di una meticolosa vinificazione

ed affinamento raggiunge la sua maturità dopo tre

anni dalla vendemmia

Varietà d'uva:

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Merlot

Denominazione: Roeno Rosso della Vallagarina Igt

Zona di produzione: Brentino Belluno, Verona

Modalità di raccolta: manuale, a partire dalla prima

decade di ottobre

Vinificazione - Affinamento: l'uva viene delicatamente

diraspata e pigiata. Il mosto ottenuto si avvia alla

fermentazione alcolica in recipienti di acciaio a

temperatura controllata compresa tra i 28 e i 30°C;

contemporaneamente si procede alla macerazione

sulle bucce eseguendo diversi rimontaggi. Terminata

questa fase, il vino viene svinato, assemblato e svolge

la fermentazione malolattica in tonneau di legno

francese, in cui rimane per circa 12 mesi. Il vino

imbottigliato viene conservato in locali termo

condizionati per circa 6 mesi

Colore: rosso rubino intenso

Profumo: ampio, di grande complessità con spiccate

note speziate e minerali che si aprono a percezioni

fruttate di marasca, prugne e ribes

Sapore: elegante, persistente, con una fibra tannica

morbida e ben evoluta accompagnata da ottima

freschezza

Accostamenti gastronomici: ottimo con primi piatti

saporiti, carne rossa, selvaggina, formaggi di media

e lunga stagionatura

Gradazione: 15% vol

Temperatura di servizio: 18°C