“PRAECIPUUS" Riesling Renano

Dall'ambizioso progetto dell'Azienda Agricola Roeno

nasce “PRAECIPUUS” ottenuto da uve di riesling

Renano

La scelta del nome in latino è l'omaggio all'eccellenza

del prodotto ottenuto.

Praecipuus: straordinario, eccellente

Varietà d'uva: Riesling Renano

Denominazione: Riesling Renano

Etichetta: “Praecipuus” Riesling Renano

Zona di produzione:

Verona - Trento vigneto a 640 metri di altitudine

Modalità di raccolta: manuale con selezione in campo

Vinificazione: il mosto ottenuto da uva pressata

sofficemente e da una breve macerazione viene

raffreddato, pulito con decantazione, e poi mandato

in fermentazione in vasca di acciaio termocondizionata.

Si utilizzano lieviti appositamente selezionati per la

varietà riesling dall'istituto di Geisenheim.

La temperatura di fermentazione è di 16/17°C e si

protrae per circa 20 giorni

Colore: giallo paglierino

Caratteristiche organolettiche: perfetta la riconoscibilità

varietale del riesling, ove prevale il profumo della

pesca e le note di idrocarburi . L'equilibrio tra l'acidità

e la mineralità abbinato alla morbidezza del residuo

zuccherino rendono unico questo vino che si presenta

armonico ed elegante

Accostamenti gastronomici: ottimo come aperitivo.

Si abbina perfettamente, pesce crudo, sushi,

crostacei, salumi e formaggi

Gradazione:12% vol

Temperatura di servizio: 6-8° C