BRUT ROSÈ SPUMANTE IL VIGLIACCO - Cantina Buglioni

BRUT ROSÉ VINO SPUMANTE

IL VIGLIACCO

Colore rosato brillante. Perlage sottile con grana fine e persistente. Bouquet delicatamente fruttato con sentori floreali. Sapore fresco, asciutto e sapido

Vigneti: San Pietro In Cariano. Altitudine: 110m slm. Vitigni: 100% Molinara. Terreno: bruno alluvionale abbastanza leggero, ricco di scheletro. Allevamento: pergola doppia con 2.500 ceppi per ettaro. 18 Gemme ceppo. Inerbimento dei filari. Età media delle viti: 26 anni. Metodo di raccolta: manuale nel periodo di metà Settembre. Resa: 70 hl/ha. Vinificazione: pigiatura e pressatura delle uve. Macerazione a freddo del mosto per 48 ore a contatto con le bucce. Fermentazione del mosto per 15 giorni circa a temperatura controllata di 14° C. Presa di spuma in autoclave per 30 giorni, secondo il Metodo Martinotti/Charmat. Affinamento: riposo in bottiglia per 2 mesi prima della commercializzazione. Abbinamento: ottimo come aperitivo, accompagna antipasti di carne e pesce anche crudi, primi leggeri e carni Bianche alla griglia. Tempeatura di servizio: circa 8°C. Dati analitici: Alcool svolto 12,2 % Zuccheri riduttori residui 7 g/l Acidità totale 5,8 g/l pH 3,2 Estratto secco netto 18 g/l