Camalaione Toscana Igt

70% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah, 15% Merlot

Zona di Produzione: Panzano in Chianti (Firenze)
Terreno: galestro composto da scisti argillo-calcaree su roccia madre di pietraforte
Vendemmia: manuale
Vinificazione: nel vigneto dedicato a questo vino la densità di impianto raggiunge i 9000 ceppi per ettaro e la naturale competizione tra le piante fa loro produrre non più di 500 grammi di uva per pianta. La fermentazione avviene spontaneamente mediante lieviti indigeni e si svolge in fusti di rovere da 500 litri, utilizzati come piccoli tini. Ripetute follature manuali vengono effettuate durante il processo fermentativo. Alla svinatura il vino viene travasato direttamente in barrique, dove effettua la fermentazione malolattica permanendo a lungo sulle proprie fecce fini frequentemente rimosse mediante batonage
Affinamento: matura negli stessi fusti per circa 24 mesi e completa il suo affinamento dapprima in tini di cemento e poi in bottiglia per almeno 12 mesi
Colore: rosso rubino intenso
Profumo: bouquet ricco e complesso con note di prugna e mora, fiori rossi e frutta sotto spirito, dal finale speziato
Sapore: corposo e intenso, con un sorso vegetale e intenso, equilibrato e morbido, con un finale persistente
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 15% vol