Grappa XO invecchiata 10 anni - Distilleria Sibona 0,5 l.

IXO significa "extra old" ed è l'appellativo riservato ai
migliori distillati, a condizione che siano invecchiati in
legno per almeno sei anni, giungendo ad una
maturazione ottimale. Il progetto XO Sibona nacque
diversi anni fa con l’attenta e sapiente selezione di
limitate quantità delle migliori vinacce dei più rinomati
vitigni delle Langhe e del Roero, quali le varietà
Nebbiolo (Barolo e Barbaresco) e Barbera, che dopo
un’accorta distillazione diedero origine ad un blend
unico nel mondo delle Grappe di qualità superiore, una
cuvée speciale. La grappa XO Sibona riposa ben oltre i
sei anni in piccoli tonneau di legno rovere francese nelle
cantine storiche della distilleria.

MATERIA PRIMA: Un extra old blend da vinacce da
uve atte a produrre Barolo, Barbaresco, Nebbiolo e
Barbera, raccolte fresche durante la vendemmia e
selezionate Sibona.
DISTILLAZIONE: Totalmente in proprio, in alambicchi
di rame, grazie alla sapiente esperienza dei nostri
enologi-mastro distillatori.
AFFINAMENTO: per lungo periodo in vasche d’acciaio
inossidabile
INVECCHIAMENTO: Oltre 6 anni in tonneaux di rovere
francese.
GRADAZIONE: 44 % vol.
BOTTIGLIA: speciale ed elegante bottiglia graduata
Sibona con tacche laterali indicanti il contenuto e
beccuccio versatore.
ASTUCCIO: Elegante astuccio cilindrico, con chiusura
superiore.
CAPACITÀ: 50 cl.
Caratteristiche organolettiche:
COLORE: Ambrato con riflessi dorati.
PROFUMO: Raffinato ed elegante. Sentore vinoso
iniziale che si evolve in vaniglia e frutti rossi.
SAPORE: Morbido, complesso e setoso. Sapori di
tabacco, ribes e rovere. Finale decisamente lungo e
persistente.
ABBINAMENTI: Frutta secca, noci, mandorle, dolci e
cioccolato ( soprattutto fondente con alta percentuale
di cacao ). Inoltre deliziosa con formaggi stagionati.
Perfetto abbinamento anche con Sigaro.
CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE: degustare ad una
temperatura di circa 18°C, in calice classico tulipano o
bicchiere baloon con o senza stelo (tipo cognac).