Prodotto con uve di Cabernet Sauvignon, ha un bel colore rosso rubino intenso e fitto.

Al naso è complesso, ricco e persistente; si susseguono note di frutta rossa, frutta matura, confettura, con una sottolineatura di vaniglia, di spezie e una leggerissima, quanto gradevole, sfumatura erbacea.

Al palato è asciutto, pieno, con una piacevole vena tannica armonica che lo rende un grande vino da invecchiamento.
CABERNET SAUVIGNONGARDA D.O.C. Il Cabernet Sauvignon è un vitigno nobile famoso per la sua capacità di dare origine a vini rossi di corpo e all’incomparabile bouquet. Ottenuta da un’attenta selezione di Cabernet Sauvignon 85% e Cabernet Franc  15%,  viene  vinificato  con metodi  tradizionali,  invecchiato  ed  affinato  in  piccole  botti  di  rovere  francese.Vitigni: 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet FrancCollocazione   geografica   e   caratteristiche   del   vigneto:   nel comune di Peschiera del Garda a sud del lago. L’esposizione è a Sud.Altitudine media dei terreni: 80 metri s.l.m.Tipologia del terreno: cretaceo-argillosoSistema di allevamento e densità d’impianto: cordone speronatoEtà media delle vigne: 20 anniCarico di gemme: 5-6 per piantaResa per ettaro: 80 quintaliEpoca e conduzione della vendemmia: ultima decade di settembre, primi di ottobre.Vinificazione: fermentazione per circa 3 settimane in serbatoi di acciaio   inox   con   frequenti   rimontaggi   per   promuovere   la   cessione  di  sostanze  dalle  bucce.  Affinamento  15/18  mesi  in  barriques nuove ed usate. Dopo il travaso rimane per 2/3 mesi in serbatoi di acciaio inox ed infine viene imbottigliato e rimane 5/6 mesi in bottiglia prima della vendita.Colore: rosso ciliegia, dai riflessi molto vivi, con venature granata.Profumo: tipico con nota erbacea varietale pronunciata, rievocante in modo piacevole i nasi dei bordeaux.Sapore: di piacevole dolcezza molto ben amalgamato con note di salvia e peperone verde, di buona concentrazione tannica con nuances speziate.Temperatura di servizio: 18-20°CAbbinamenti gastronomici: adatto ad innumerevoli piattigastronomici, come selvaggina, carne alla griglia e formaggi stagionati.