Grappa

Interpretare la Natura per valorizzare un patrimonio fatto di fatiche,
di continue sfide colturali,
 tra contrasti stagionali che si evolvono via via in piaceri
che ti conciliano con la vita.
Unici, inconfondibili, forse perché basati sulla semplicità delle cose.

Grappa di Marzemino Francesco Poli

Grappa di Moscato  Francesco Poli

La nostra è una piccola azienda a conduzione famigliare, situata a S.Massenza nella Valle dei Laghi a pochi chilometri da Trento verso Riva del Garda , dove la tradizione distillatoria è centenaria, ne sono testimone le cinque distillerie ancora funzionanti delle tredici storiche dislocate nel paese.

E' ottenuta da vinacce di uva Moscato. La delicata distillazione a bagnomaria di vapore riesce a trasferire in maniera esemplare l'intensità aromatica tipica del vitigno di partenza. Un affinamento in acciaio di almeno un anno conferisce al prodotto una particolare morbidezza.

E' ottenuta da vinacce di Traminer trentino provenienti da vigneti della destra Adige con altitudine oltre i 450 metri, dove il clima fresco permette lo sviluppo di aromi molto intensi. Grazie a una lenta distillazione, si garantisce l'intensa aromaticità dell'uva di origine.

E' ottenuta esclusivamente da vinacce di uva Pinot Nero trentino, destinata a comporre la Cuvée Rosé delle bollicine Ferrari. Il brevissimo periodo che intercorre fra l'ottenimento delle vinacce sia dolci che fermentate e la distillazione, consente di conferire alla grappa i tipici sentori del Pinot Nero.

E' ottenuta esclusivamente da vinacce di uve Chardonnay trentine da cui nascono le bollicine Ferrari. Grazie ad una pressatura particolarmente soffice, alle vinacce ricche di mosto e a un veloce avvio della distillazione, si ottengono fragranza e finezza aromatica tipica dello Chardonnay trentino.

E' ottenuta per il 60% da vinacce di uva Chardonnay, selezionata dalle Cantine Ferrari, che donano eleganza e delicatezza al prodotto e per il restante 40% da vinacce di uva a bacca rossa, tra le quali spicca il Pinot Nero,