Vino Rosso Valpolicella Classico Superiore Sanperetto Roberto Mazzi -cz

Valpolicella Classico Superiore "Sanperetto"

65% Corvina, 20% Rondinella e 10% Molinara,5% corvinone

Zona di Produzione: Negrar
Terreno: calcareo - limo - argilloso
Vendemmia: manuale
Vinificazione: la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24 °C) avviene in serbatoi inox di media grandezza con pratiche giornaliera di follature (rotture del cappello di vinacce) per circa 7 giorni, a cui segue fermentazione malolattica per l’abbassamento dell’acidità totale del vino
Affinamento: in botti di rovere di media grandezza per circa 12 mesi
Colore: rosso rubino
Profumo: ciliegia, viola e pepe
Sapore: rotondo, leggermente acidulo con retrogusto tipico amarognolo dovuto alla tipologia di terreno
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 13% vol