Rossignola Rosè Veronese Igt 2022 Cantina Vincenzi

EPOCA DI RACCOLTA:
Verso metà settembre, a perfetta maturazione della Corvina

VINIFICAZIONE:
Pigiatura a rulli con diraspatura, separazione del mosto dopo 8 12 ore, quando raggiunge il colore rosato che desideriamo.
Pulizia del mosto e fermentazione tra 18 e 22 °C in modo da ottenere il profumo floreale e fruttato che lo renderà inconfondibile.
Travasi e pulizia completano l’opera, il tutto rigorosamente in acciaio.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Antipasti all’Italiana (prosciutto e melone, salame e fichi ecc...) secondi di carni bianche o bollite, a tutto pasto se poco impegnativo; da provare tra amici in compagnia.
Sevire a una temperatura di 8°C.
LE UVE:
Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
ALCOL:
12%