Ispirate ad una ricetta del 1903, East Imperial Tonic Waters sono prodotte in piccoli lotti con tutti gli ingredienti naturali di provenienza asiatica e africana, con acqua della nuova Zelanda e con un processo di riempimento a freddo. Questo metodo tradizionale di produzione garantisce che la freschezza e le sfumature delle botaniche siano protette, riportando l’acqua tonica alle sue origini. La raccolta a mano della china usata da East Imperial ha origine da Java. Ci vogliono sette anni affinché gli alberi di cincona crescano. La raschiatura, l’asciugatura ad aria, il fumo e il procedimento della raccolta si compiono poi in ulteriori diciassette giorni. Questo è il tempo che impieghiamo per mettere la migliore acqua tonica nel vostro bicchiere. Il pompelmo non fu scoperto sino al XVIII secolo e molti credono sia il risultato di un incrocio tra l'arancia dolce di Barbados e il pomelo, un agrume originario dell’Indonesia. Inspirata al mistero che avvolgeva il pompelmo, East Imperial decide di creare questa acqua tonica prendendo il pomelo del sud-est asiatico, che dona profonde e ricche note di arancia, e unendolo al Ruby Red Grapefruit, offrendo così un ulteriore livello aromatico di agrumi.