Whiskey Kingsbarns Doocot Single Malt (70cl 46%) - crb

Attiva dal 2014, questa distilleria è di proprietà della famiglia Wemyss. Kingsbarns si trova poco fuori St. Andrews, nella zona delle Lowlands scozzesi: per la produzione dei suoi whisky utilizza solo orzo locale, proveniente dall’area del Fife o “Kingdom of Fife”, come la chiamano gli scozzesi. Doocot, l’ultima release, è il single malt considerato il fiore all’occhiello della produzione di Kingsbarn. Distillato a partire da orzo raccolto nel raggio di 10 km dalla distilleria, Doocot ha maturato in botte per un periodo di tempo decisamente più lungo rispetto a quello dei suoi colleghi single malt. Isabella, la direttrice di produzione, ha personalmente (e minuziosamente) selezionato per la maturazione una combinazione di botti ex-Bourbon e vino rosso portoghese, queste ultime intagliate, tostate e ri-carbonizzate.

L’aspetto del ricco damerino nasconde in realtà un carattere tutto frutto e fiori, intenso e piacevole; sciroppo d’ananas, bacche estive, note tropicali, per un finale citrico.