È dal 1710 che la famiglia Assier, trasferitasi da Montpellier alla Martinica, produce rhum agricolo di altissima qualità. L’intero ciclo di produzione avviene all’interno della tenuta familiare, dalla coltivazione della canna da zucchero, qualità Bleu e qualità Violetta, che avviene senza alcun uso di pesticidi, erbicidi o altri agenti chimici, alla distillazione in alambicchi Charentais in rame.
Un lento processo che permette di ottenere uno spirito fortemente aromatico. Successivamente, i rhum prodotti in piccole quantità vengono invecchiato in botti ex cognac che lo affinano esaltandone i profumi.
La sfida che Stéphanie Martin - Capocantina di casa - ha dovuto raccogliere nella creazione di questa cuvée A1710 Renaissance, è stata quella di raggiungere il perfetto equilibrio tra freschezza, complessità, leggerezza e potenza: un rum destinato ad essere gustato oltre che come aperitivo o digestivo.