La distilleria Sakimoto si trova sull’isola di Yonaguny, oltre 2000 km a sudovest di Tokyo e a solo 100 km da Taiwan; quest’area, nel passato, faceva parte del Reame di Ruykyu, che era una sorta di tramite tra l’Impero Giapponese e la Cina. È un’area estremamente produttiva, basti pensare al fatto che, pur contando l’isola di Yonaguni solamente 1300 abitanti, Sakimoto è una delle tre distillerie esistenti. Sin dal 1927 produce distillati di altissima qualità, usando alambicchi tradizionali alimentati a fuoco vivo.

Il Shuzo Yonaguny Ku-Su 3 YO, invecchiato 3 anni, è al naso delicato e leggermente fruttato, con note di frutta disidratata; al palato è complesso, con sentori di pera e mela verde, che proseguono nel finale, complesso ma fresco.