Vino Rosso delle Marche Rosso Conero DOC Julius “Strologo"

UVE 100% Montepulciano

GRADO ALCOLICO 13,50%

TEMPERATURA DI SERVIZIO 18°

PRODUZIONE 50.000 bottiglie circa da 0,75 l. e 500 bottiglie circa da 1,50 l.

VIGNETO a 230m/ s.l.m. di altitudine. Disposizione sud.

Uve provenienti dal vigneto giovane (allevamento a cordone speronato) con resa ad ettaro di 90ql, raccolte a mano poste in piccole casse. Vendemmia fine settembre o primi ottobre. Fermentazione complessiva di 10/15gg, in fermentini d’acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica ed elevazione per 6/8mesi in legno grande o barrique. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.

Colore rosso rubino con riflessi violacei.

Profumi all’inizio di frutta fresca, marasca (ciliegia selvatica un po acidula), ribes, mirtilli, in seguito profumi di spezie. In bocca buon volume con tannini ben presenti, leggermente setosi e piccanti, pieno al palato con buona persistenza.

Abbinamento: con salumi, torta salata, primi piatti a base di carne, uova, carne da cortile, coniglio in porchetta, pesce al forno.

Ragù di Speck "Alpe Magna"

PUREZZE

Lo speck stagionato viene utilizzato come ingrediente esclusivo per rivisitare il tipico ragù di carne, creando una ricetta dai profumi di affumicato e dai sapori decisi.

INGREDIENTI

Pomodoro italiano, Speck stagionato 40% (carne suino, sale, spezie), cipolle fresche, sedano rapa, vino bianco Trentino (solfiti), olio extravergine di oliva italiano, burro, sale marino, aromi naturali, spezie. SENZA AGGIUNTA DI CONSERVANTI E SENZA GLUTINE.

Penne Integralicon Grano Biologico della Toscana "Antico Pastificio Morelli"

Prodotte con semola di grano duro 100% toscano, lavorate artigianalmente, trafilate al bronzo, ed essiccate a bassa temperatura. Dal sapore intenso di grano dal gusto semplice e deciso, legano benissimo con tutte le salse, anche solo pomodoro e basilico.