Zona di Produzione: Veneto, Soave Terreno: origine vulcanica a tessitura argilloso-limosa Vendemmia: manuale Vinificazione: pressatura soffice delle uve intere, fermentazione alcolica in barrique per il 30% ed il restante 70% in acciaio per 20 giorni a temperatura controllata; fermentazione malolattica spontanea in barrique Affinamento: In barrique e acciaio per 15 mesi a contatto con le proprie fecce senza nessun travaso. Successivamente assemblato in vasca di acciaio con il restante vino per ulteriori 15 mesi, 12 mesi in bottiglia Colore: giallo intenso con riflessi dorati Profumo: frutta tropicale, agrumi canditi e spezie unite a note fumè di tabacco alla vaniglia ed incenso Sapore: denso ed elegante inconfondibile la mineralità che regala slancio e freschezza. Finale sapido con grande persistenza Acidità: 6,5 g/l Formato: bottiglia da 0,75 lt - magnum da 1,5 lt Grado Alcolico: 13,8% vol
La regione Alpina del Trentino Alto Adige è decisamente l’emblema della montagna italiana. Un piccolo e fortunato territorio ricco di prati verdi, boschi incontaminati, vette di alta quota, torrenti di acqua pura, ghiacciai delle Dolomiti di Brenta dove sgorga acqua freschissima e cristallina. La famiglia Dolzan da oltre 170 anni prosegue la tradizione della distillazione proprio in questo meraviglioso ambiente dando grande attenzione e rispetto alla natura ed ai lavori antichi di montagna come la coltivazione dell’orzo in alta quota.