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Zona di Produzione: Monforte d'Alba
Terreno: marnoso arenario con vene di sabbia, esposizione a ovest
Vendemmia: manuale
Vinificazione: dopo la diraspatura si procede con una macerazione a contatto con le bucce. La fermentazione alcolica avviene spontaneamente con lieviti indigeni senza l’utilizzo di solfiti, con un accurato controllo dei tempi di macerazione e della temperatura
Affinamento: in piccole botti di rovere per 24 mesi a contatto con i suoi lieviti indigeni
Imbottigliamento: previa leggera filtrazione
Colore: rosso rubino, quasi granato
Profumo: sentori di frutta matura, note speziate, balsamiche e minerali. Emergono sentori di ciliegia, menta e liquirizia
Sapore: al palato è morbido, armonico, delicato nei tannini. Persistenza equilibrata
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 15,5% vol
Scheda tecnica
Riferimenti Specifici
Vuole essere l’omaggio alla sperimentazione viticola di Rebo Rigotti – un ricercatore nato nella nostra Valle dei Laghi – per valorizzare un vino frutto di uve dell’incrocio genetico tra il Merlot e il Teroldego.
