Sagrantino di Montefalco Passito 2018 Matteo Napolini

Classificazione: Denominazione di Origine Controllata e Garantita

Tipo di vino: Rosso

Regione di Origine: Umbria, Comune di Montefalco (PG)

Uva: 100% Sagrantino

Raccolta: a mano, nelle prime tre settimane di Ottobre seguita da un appassimento naturale e tradizionale su tralicci in una stanza areata per circa 75 giorni.

Vinificazione: Fermentazione con macerazione delle bucce per 15 giorni. Invecchiamento: in Barrique per 6 mesi, in botti in rovere di Slavonia 18 mesi. Affinamento: In bottiglia per 9 mesi.

Note Degustative

Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei che col tempo tende al granato. Aroma: intenso, persistente con delicate note di mora, ribes nero, confettura di lamponi e frutta secca.

Gusto: dolce, caldo, persistente e corposo. Molto fine ed equilibrato negli zuccheri con un retrogusto persistente e piacevole di frutta secca.

Combinazioni Gastronomiche:

Il Sagrantino Passito di Montefalco è un vino tradizionalmente da meditazione. Si abbina con formaggi speziati decisamente stagionati, così come anche con piatti a base di carni rosse arrosto o grigliate. Eccelle se accompagnato da dolci: la tradizione lo sposa con i tozzetti tipici umbri, ma è ottimo anche con crostate di frutta rossa e cioccolato. Grado alcolico: 15% Vol.

Temperatura di servizio: 18°C