Vino Spumante Metodo Classico Villa Minelli -cz

Metodo Classico

80% Chardonnay - 20% pinot nero

Zona di Produzione: comuni di Ponzano Veneto e Villorba
Terreno: sciolti e con uno scheletro importante, ghiaiosi
Vendemmia: manuale
Vinificazione: cernita dell’uva prima in vigneto e poi su tavolo vibrante in cantina, diraspatura, pigiatura soffice a rulli, macerazione brevissima a freddo con ghiaccio secco e successiva fermentazione con basso tenore di anidride solforosa a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce fini fino al tiraggio e riposo sui lieviti per 48 mesi.
Affinamento: sboccatura marzo 2016
Imbottigliamento: isobarico
Colore: giallo paglierino, con ricchezza di bollicine fini e persistenti
Profumo: grande equilibrio tra note fragranti di buon lievito e di pane appena sfornato, e sentori sia di frutta fresca e matura
Sapore: freschezza e mineralità, in corpo solido; poi progressivamente svela una delicata morbidezza che compone un equilibrato, lungo finale fresco ed agrumato.
Acidità: 6,8 g/l
Amabilità: 5 g/l
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 12,5% vol