100% Friulano

Zona di Produzione: San Quirino (PN) - Friuli Venezia Giulia
Terreno: area pianeggiante costituita dal conoide di deiezione del torrente Cellina. Si tratta di uno spesso materasso di sedimenti alluvionali di natura calcareo-dolomitica di origine fluvioglaciale posto ai piedi delle Dolomiti
Vinificazione: pressatura soffice delle uve (0,20 Atm) con presse sottovuoto. I mosti così ottenuti sono puliti per decantazione dinamica. A seguito di innoculo di lieviti selezionati, si avvia la fermentazione a temperatura controllata (18-20°C) con gestione continua delle dinamiche fermentative
Affinamento: a fine fermentazione viene creata la cuvée, che resta in sosta sulla feccia nobile sino all’imbottigliamento
Colore: giallo paglierino tendente al verdognolo
Profumo: note agrumate e floreali si fondono a sentori di mela, finocchio, mandorla
Sapore: velluttato, intenso, con acidità moderata. I tannini dolci presenti rendono il sentore di mandorla amara meno aggressivo
Acidità: 5,7 g/l
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 12,5% vol