Brunello di Montalcino 2018 Capanna Dei Cencioni
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BRUNELLO DI MONTALCINO
TIPOLOGIA: DOCG
UVAGGIO: Sangiovese 100% raccolto nei vigneti più vecchi.
VINIFICAZIONE:
Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (25-30 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.
AFFINAMENTO:
In botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per ca. 34-38 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
IN COMMERCIO DA:
Gennaio del 5° anno dalla vendemmia.
NOTE:
Colore: rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: etereo, di frutta rossa e vaniglia, persistente.
Sapore: armonico, con ottima tannicità e struttura, molto persistente.
Abbinamenti gastronomici: carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.
36 Articoli
Scheda tecnica
- Denominazione
- DOCG
- Annata
- 2018
- Grado alcolico
- 14,5 %
- Origine
- Toscana
- Vitigno
- Sangiovese
- Affinamento
- Botte di Rovere Grande
- Formato
- 0,750 L.
- Temperatura di servizio
- 16°
- Consumo ideale
- 5/20 ANNI
- Il nostro Giudizio
- 96/100
- Tecniche di coltivazione
- Tradizionale
Riferimenti Specifici
- ean13
- 7438649125212
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