Questi liquori di frutta fanno parte delle bevande tradizionali giapponesi, in particolare l’Umeshu, il famoso liquore di prugna. Contengono meno alcol, circa 12°, e meno zuccheri rispetto alla maggior parte dei liquori europei.
Ideali come aperitivo o come digestivo leggero da accompagnare ad un dessert. Da proporre anche in particolari abbinamenti come per esempio un liquore alla prugna con del foie gras o un liquore di yuzu con del filetto di pesce alla griglia. Inoltre risultano una base meravigliosa per cocktails innovativi.
È prodotto dall’azienda Asahara che si trova nel cuore della regione di Ogose Bailin, uno dei luoghi più importanti per la coltivazione delle prugne Ume. Il Nigori Umeshu è un liquore non filtrato, molto gustoso e probabilmente il più emblematico tra tutti quelli prodotti in Giappone.