Zona di Produzione: Radda in Chianti (SI) Terreno: suolo ricco di scheletro, soprattutto galestro con alberese Vendemmia: manuale Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti autoctoni. Nessun filtraggio. Affinamento: maturazione in botti da 10 hl per un anno Profumo: profumi vivaci di frutta nera Sapore: tannini freschi accompagnati da una bella acidità croccante. Al palato note di frutti rossi con una gentile speziatura. Acidità: 5,2 g/l Formato: bottiglia da 0,75 lt Grado Alcolico: 13,5% vol
La Grappa di barolo invecchiata, di grande personalità, soggiorna in legno di Rovere da due a cinque anni, fino a modificare l’originale profilo sensoriale.
Intensa e aromatica, spiccano i profumi speziati (pepe) e fruttati (frutta a pasta gialla) della fermentazione, sviluppati anche grazie all’utilizzo di zucchero candito, che vengono supportati da una leggera luppolatura di base continentale resa intrigante da una piccola parte americana.