Vino Rosso Rute Bolgheri Az. Agricola Guado al Melo -cz

Rute Bolgheri

Cabernet Sauvignon, Merlot

Zona di Produzione: Bolgheri (LI)
Terreno: alluvionale, molto profondo, sabbioso-argilloso, con lenti argillose, ricco di ciottoli
Vendemmia: manuale
Vinificazione: le uve selezionate, separate per micro-particelle omogenee, sono state diraspate e pigiate in modo molto soffice, entro pochi minuti dalla vendemmia, senza aggiunta di solforosa, per preservare la biodiversità dei lieviti. Fermentazione e macerazione sono state favorite con frequenti rimontaggi manuali. La macerazione è durata 13-14 giorni
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere, da 225 l, non nuove, sulla feccia fine (sui lieviti). Ogni botte è stata rimescolata manualmente una volta alla settimana. In seguito il vino è stato lasciato fermo e sottoposto gradualmente a diversi travasi per illimpidirlo (senza filtrazione). Al termine, è stato ricostituito in una grande vasca e lasciato rimescolarsi in modo naturale per circa 3 mesi. Infine, lo ha affinato in bottiglia per almeno 12 mesi, nelle migliori condizioni di conservazione. L’aggiunta di solfiti è minimale
Colore: rosso rubino con riflessi purpurei
Profumo: piccoli frutti come il mirtillo e il ribes, con una piacevole nota di tabacco e spezie
Sapore: intenso e morbido, ha una buona struttura e finale lungo
Formato: bottiglia da 0,75 lt - magnum da 1,5 lt
Grado Alcolico: 13,5% vol