ANTITESI Valtènesi Chiaretto 2021

Grapes Variety90% Groppello, 10% Barbera

Production AreaValtènesi (Polpenazze del Garda. Vigna Predelli)

Harvest timeSettembre

VinificationGroppello e Barbera subiscono due vinificazioni separate. Antitesi nasce in parte da pressatura con resa bassissima al 50% ed in piccola parte per alzata di cappello, che dona al nostro vino Rosa la sua importante struttura. La peculiare vinificazione avviene tramite una lunga permanenza del vino a contatto con le sue fecce nobili. Ecco che Antitesi acquisisce rotondità, potenza e complessità

ColorRosé

TasteSapido, complesso ed elegante

Tasting temperature9°C

Recommended foodPiatti elaborati a base di pesce, carni bianche saporite e crostacei.