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Il Pareto Igt Toscana 2010 Tenuta Di Nozzole

41,50 € tax incl.

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La confezione contiene 6 bottiglie da 0,75 L.

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Denominazione IGT
Origine Toscana
Formato 0,750 L.
Temperatura di servizio 16°

La Terra

Zona di produzione: 
Nozzole Il Pareto è prodotto con uve dall’omonimo vigneto situato nella storica tenuta di Nozzole di nostra proprietà nel comune di Greve in Chianti.
Altitudine: 
circa 350 mt s.l.m.

L’uva

Vitigni: 
Cabernet Sauvignon 100%.
Densità d’impianto: 
3000-5000 ceppi per ettaro.
Produzione per ettaro: 
In media 5 t. di uva.
Resa uva: 
circa 65%.

In cantina

Vinificazione: 
Fermentazione alcolica in vasi vinari di acciaio inox a temperatura controllata 26°/28°C con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni.
Affinamento: 
16/18 mesi in carati di rovere francese (225 litri) parte nuovi e parte di un anno. Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi.

Il vino

Degustazione: 
Profumi di grande complessità che coniugano raffinatamente piccoli frutti rossi, spezie ed aromi di sottobosco. Al gusto è potente ed intenso, denso e profondo; capace di rivelare nel finale una rara maturità tannica.
A tavola: 
Nella nostra “Villa di Nozzole” ci piace abbinarlo alla lepre in umido con purè di cavolfiore e tartufo.
Prima annata: 
1987.
Longevità: 
fino a 30 anni.
Curiosità: 
Il Pareto è il cru dell’azienda, una grande impresa ed una scommessa per il Cabernet Sauvignon nel Chianti. Viene prodotto esclusivamente nelle annate migliori.

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