Bricco Colma Monferrato DOC magnum 1,5 L. 2011 Prunotto (Antinori)

Varietà: Albarossa 100% - incrocio tra Nebbiolo e Barbera, ottenuto negli anni '30 dal professor Dalmasso

Provenienza e suolo: Le uve provengono dal vigneto Bricco Colma, nel comune di Calliano. Argilloso con diffuse venature sabbiose

Note degustative: Colore rosso rubino molto profondo con riflessi viola. In bocca è avvolgente, eleganza e complessità sono ben equilibrate dall'acidità tipica del vitigno. L'impatto olfattivo è denso di amarena, spezie e note di grafite; in bocca il vino è potente e fresco. Si abbina agli arrosti di carne, bolliti e formaggi non troppo stagionati.

Vinificazione: Le uve, arrivate in cantina risultavano molto sane con un ottimo equilibrio di tutti i diversi componenti (zuccheri, acidi e polifenoli), sono state diraspate e pigiate. La macerazione è durata circa 10 giorni ad una temperatura di 30°C. La fermentazione malolattica, che si è svolta in barriques di 2° e 3° passaggio, è terminata a fine marzo. L'affinamento di circa 12 mesi è avvenuto sempre in barriques di 2° e 3° passaggio. A ciò ha fatto seguito un periodo di affinamento di 15 mesi in bottiglia presso le nostre cantine.