Rossignola Rosè Veronese IGT 2018 Cantina Vincenzi

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Degustato presso Cantina Vincenzi
Denominazione IGT
Annata 2018
Grado alcolico 12,0 %
Origine Veneto
Vitigno Corvina
Formato 0,750 L.
Temperatura di servizio 11°
Consumo ideale 1/2 ANNI
Il nostro Giudizio 89/100
Tecniche di coltivazione Tradizionale
Gusto Secco
abbinamento Antipasti


EPOCA DI RACCOLTA:
Verso metà settembre, a perfetta maturazione della Corvina

VINIFICAZIONE:
Pigiatura a rulli con diraspatura, separazione del mosto dopo 8 12 ore, quando raggiunge il colore rosato che desideriamo.
Pulizia del mosto e fermentazione tra 18 e 22 °C in modo da ottenere il profumo floreale e fruttato che lo renderà inconfondibile.
Travasi e pulizia completano l’opera, il tutto rigorosamente in acciaio.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
Antipasti all’Italiana (prosciutto e melone, salame e fichi ecc...) secondi di carni bianche o bollite, a tutto pasto se poco impegnativo; da provare tra amici in compagnia.
Sevire a una temperatura di 8°C.
LE UVE:
Corvina Veronese, Rondinella, Molinara
ALCOL:
12%




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