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Rosè Vintage 2015 Monte Saline

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La confezione contiene 3 bottiglie da 0,75 L.

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Annata 2015
Prezzo al Litro € 18,00
Origine Veneto
Formato 0,750 L.
Temperatura di servizio 11°
Consumo ideale 1/2 ANNI
Il nostro Giudizio 92/100

Uve: Corvina 100%

Tipo: Uve nere vinificate in “Rosa”

Vendemmia: Manuale in casse da 15 Kg

Pressatura: Delicata pressione di Uva intera – Metodo Cremant

Acidità: 7.00 gr/Lt

Zuccheri: 6.00 gr/Lt

Alcool: 13.0% Vol

Vino Speciale, Territoriale, vinificato “in Rosa” da nostri vigneti nel comune di Cavaion Veronese. La raccolta manuale in casse da 15 Kg è necessaria per preservare l’ integrità dei grappoli al fine di poterli raffreddare in una cella a 4°C per 36/48 ore prima di procedere alla spremitura soffice dell’ uva intera. I succhi estratti dalla pressatura ” Cremant” vengono suddivisi per qualità, che è direttamente proporzionale alla pressione esercitata sui grappoli interi: i primi succhi, quindi il mosto fiore, sono i soli ad essere utilizzati per questo vino. La fermentazione avviene a freddo e successivamente si procede al batonnage settimanale sulle fecce fini per almeno 3 mesi. Al termine di questo affinamento viene imbottigliato in vetro scuro per difenderlo dalla luce e quindi preservarne il colore nel tempo. Il sigillo di gommalacca viene applicato manualmente. L’ evoluzione, soprattutto nel bouquet, si fa più intrigante nel tempo e la sua durata è superiore a 3 anni.

A Tavola: Il bouquet molto intenso ci riporta in vigna, come ad annusare un grappolo maturo di Corvina inspirando a pieni polmoni, la rotondità in bocca e il finale molto lungo e delicato sostenuti da un importante grado alcolico rendono di fatto questo vino piacevole a molti palati, abbinabile a moltissime portate, buono ed elegante in ogni momento. Pesce e carni : crude , cotte o lessate. Verdure di stagione crude o cotte. Il mondo dei formaggi è molto ampio e non tutti sono abbinabili, ma lasciamo l’ esplorazione ad esperti , che sapranno consigliare o ai consumatori che vorranno provare. Servire a 10/14° C. Non servire questo vino eccessivamente freddo, il bouquet non si esprimerebbe bene.

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Rosè Vintage 2015 Monte Saline

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La confezione contiene 3 bottiglie da 0,75 L.

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