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Denominazione | DOC |
Annata | 2015 |
Prezzo al Litro | 13,20 € |
Grado alcolico | 13,5 % |
Origine | Trentino Alto Adige |
Vitigno | Pinot Bianco |
Affinamento | Acciaio |
Formato | 0,750 L. |
Temperatura di servizio | 12° |
Consumo ideale | 1/4 ANNI |
Il nostro Giudizio | 89/100 |
Tecniche di coltivazione | Tradizionale |
Vitigno: Pinot Bianco – Alto Adige DOC
Provenienza: questo Pinot Bianco nasce da una selezione di vigneti, ubicati su terreni dalle caratteristiche ottimali in Bassa Atesina nei dintorni dell`azienda. Il particolare microclima della zona unito alle caratteristiche organolettiche dei terreni - al contempo pietrosi, sabbiosi e calcarei - sono il segreto di questo successo. La limitata resa per ettaro limitata e lo straordinario terroir ben si rispecchiano nell’eccezionale livello qualitativo del nostro Pinot Bianco Punggl. L’affascinante connubio fra tradizione e innovazione, fra elementi umani e naturali, fra sensualità e delicatezza, porta a piena espressione la passione e la sensibilità con le quali Peter Zemmer dona a questo vino una vita propria.
Resa: 60 hl per ettaro
Vinificazione: dopo il conferimento ed una delicata spremitura delle uve i depositi vengono lasciati decantare naturalmente. La fermentazione alcolica avviene in parte in vasche d’acciaio e in parte in botti grandi di rovere con lieviti puri a temperatura controllata di 18° C. Dopo una maturazione di alcuni mesi su lieviti selezionati questo grande vino è in grado di esprimersi al meglio.
Caratteristiche organolettiche: l’inconfondibile profumo, l’aromaticità spiccata ed la perfetta acidità conferiscono a questo vino corpo, struttura ed un eleganza particolare.
Abbinamenti: antipasti di ogni genere, terrine e paté, pesce, frutti di mare e crostacei, carni bianche e volatili.
Temperatura di servizio: 10 - 12° C
Tenuta all’invecchiamento: 3 - 4 anni
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