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Amarone della Valpolicella Classico "Punta di Villa" 2014 - Roberto Mazzi
49,00 € tax incl.
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| Degustato presso | Ristorante Peter Brunel Gourmet |
| Denominazione | DOCG |
| Annata | 2014 |
| Origine | Veneto |
| Vitigno | 65% Corvina, 10% Corvinone, 20% Rondinella e 5% Molinara |
| Affinamento | Barrique |
| Formato | 0,750 L. |
| Consumo ideale | 15/25 ANNI |
Amarone della Valpolicella Classico "Punta di Villa"
65% Corvina, 10% Corvinone, 20% Rondinella e 5% Molinara
Zona di Produzione: Negrar
Terreno: calcareo - limo - argilloso
Vendemmia: manuale
Vinificazione: la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata (24 °C) avviene in vinificatore inox con leggera rottura giornaliera del cappello di vinacce, ad intervalli o continuo, tramite rotazione interna dello stesso
Affinamento: l’invecchiamento del vino è in legno per 30 mesi più ulteriori 12 di affinamento in bottiglia. Appassimento: ancora con metodo naturale in cassette e graticci in locali ben aerati con controllo periodico dello stato di sanità delle uve e pigiatura secondo l’annata a metà dicembre o inizio gennaio
Colore: rosso rubino profondo
Profumo: di confettura, fiori secchi, tabacco e cioccolato
Sapore: elegante e vellutato, con un ritorno dei profumi
Formato: bottiglia da 0,75 lt
Grado Alcolico: 16% vol
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